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Nos Chateauneuf-du-Pape
sont issus d’un terroir magnifique, fait de galets roulés sur marnes du miocène,
sur lequel sont plantés les treize cépages autorisés pour l ‘appellation.
Les voici : Le Grenache noir sur plus de la moitié de notre domaine, mais aussi les Mourvedre, Counoise, Syrah, Cinsault.
Nous cultivons également les autres cépages plus rustiques comme les Muscardin,
Terret noir, Vaccarese, et les cépages blancs, Grenache blanc, Clairette, Roussane, Bourboulenc, Picpoul, Picardan qui servent en partie, certaines années, à produire notre Chateauneuf-du-Pape Blanc.
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Nous vendangeons à la main, et effectuons un tri sélectif de chaque grappe, le
Mistral leur apportant soleil pour une maturité exceptionnelle.
Nous pratiquons une culture
organique. Aucun apport d’engrais chimiques, de produits herbicides et
insecticides non autorisés en agriculture biologique.
Vous retrouverez dans nos Chateauneuf-du-Pape
rouges, des arômes d’épices, de cuir, de fruits rouges confits, de réglisse
dans une robe rubis ombré à reflet pourpre d’une étincelante transparence .
Le vigneron
Jacques Girard
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